Così come per le ricotte anche la caciotta è stata pensata con numerose varianti, abbiamo dalla caciotta al peperoncino per gli amanti del piccante fino ad arrivare a gusti più particolari come la caciotta all'anice.

L'azienda agricola Pelanda si impegna però a seguire la stagionalitaà degli ingredienti usati, vista l'importanza di usare prodotti freschi e locali.

Può quindi capitare di avere caciotte all'ortica o all'erba cipollina in base al periodo.